Фикоцијанинот е природен пигмент извлечен од Spirulina platensis и функционална суровина.Спирулината е вид на микроалги одгледувана на отворено или стаклена градина.На 1 март 2021 година, спирулината беше додадена на списокот на суровини за здрава храна од страна на Државниот пазарен надзор и биро за администрација и официјално имплементирана.Списокот укажува дека спирулината има ефект на зајакнување на имунитетот и е погодна за луѓе со низок имунитет.
Во Европа, фикоцијанинот се користи како суровина за обоена храна без ограничување. Како боење храна, спирулината нема Е број бидејќи не се смета за додаток.Се користи и како боја за додатоци во исхраната и лекови, а неговата доза се движи од 0,4 g до 40 g / kg, во зависност од длабочината на бојата што ја бара храната.
Процес на екстракција на фикоцијанин
Фикоцијанинот се екстрахира од Spirulina platensis со благи физички методи, како што се центрифугирање, концентрација и филтрација.Целиот процес на екстракција е затворен за да се избегне контаминација.Извлечениот фикоцијанин обично е во форма на прав или течност, а се додаваат и други ексципиенси (На пример, трехалозата се додава за да се направи протеинот постабилен, а натриум цитрат се додава за да се прилагоди pH вредноста Фикоцијанинот обично содржи пептиди и протеини (10-90 % сува тежина, вклучувајќи протеини сложени со фикоцијанин), јаглени хидрати и полисахариди (сува тежина ≤ 65%), масти (сува тежина < 1%), влакна (сува тежина <6%), минерали / пепел (сува тежина <6%) и вода (< 6%).
Потрошувачка на фикоцијанин
Според документот на Комисијата Codex Alimentarius, количината на фикоцијанин внесена од храна и други диететски извори (вклучувајќи состојки на храна, додатоци во исхраната и облоги на додатоци во исхраната) е 190 mg / kg (11,4 g) за 60 kg возрасни и 650 mg / kg (9,75 g) за деца од 15 kg.Комитетот заклучи дека овој внес не претставува здравствен проблем.
Во Европската Унија, фикоцијанинот се користи како суровина за обоена храна.
Време на објавување: Јуни-08-2021 година